বাংলাদেশের পার্বনের রান্না

by Pratima Paul Majumder, প্রতিমা পাল মজুমদার

Translator

Category: রান্না, খাদ্য ও পুষ্টি বিষয়ক বিবিধ বই

SKU: YLWCVWTJ

৳ 348 ~~৳ 400~~

You Save TK. 52 (13%)

In Stock

View Cart

Add to Booklist Share:

ভূমিকা
প্রস্তর যুগে আগুন আবিষ্কারের পর থেকে রন্ধনপ্রক্রিয়ার উদ্ভব হয়েছে। সেই থেকে মানুষের রসনাবিলাসের জন্য যুগ যুগ ধরে এই প্রক্রিয়ায় এসেছে নানা আবর্তন ও বিবর্তন। সনাতনীভাবে এই প্রক্রিয়ার প্রধান কলালকুশলী হচ্ছেন নারীগোষ্ঠী। যুগ যুগ ধরে রান্না কর্মটি এক নারীর কাছ হতে অন্য নারীর কাছে হস্তান্তরিত হয়েছে। প্রতিটি হস্ত বদলের পরই এই কর্মের পরিবর্তন ও পরিবর্ধন হয়েছে এবং রসনাবিলাসে নতুন নতুন মাত্রা যুক্ত হয়েছে। তাছাড়া, সময়ের পরিবর্তনেও এই কর্মটির পরিবর্তন ও পরিবর্ধন হয়েছে। তাই রান্না একটি চলমান প্রক্রিয়া।
রান্না আজ কেবল নারীর রান্নাঘরেই সীমাবদ্ধ নেই। এর সঙ্গে আজ যুক্ত হয়েছে একটি অর্থকরী মাত্রা এবং পরিণত হয়েছে একটি ব্যবসায়ে। তবে বাণিজ্যক্ষেত্রে। নারী তার এই সনাতনী কর্মটি আর তার নিজের হাতে ধরে রাখতে পারেননি।। অনেকক্ষেত্রেই লক্ষ্য করা গেছে, নারী যেন ইচ্ছে করেই পুরুষের হাতে ছেড়ে দিতে চেয়েছেন এই কর্মকাণ্ডটি। কারণ, তারা মনে করছেন নারীর ক্ষমতায়ন, যা অর্জন করার জন্য আজ সারা পৃথিবীর নারীগোষ্ঠী লড়াই করে চলেছেন, তা বহুলাংশে নির্ভর করছে তাদের সনাতনী কাজগুলি হতে মুক্তি পাওয়ার ওপর। কিন্তু প্রকৃতপক্ষে, রান্না কর্মকাণ্ড ও রান্নাঘর নারীর ক্ষমতায়নের একটি শক্তিশালী উৎস। রান্নার ওপর পরিবারের সদস্যদের মনের আনন্দ ও সন্তুষ্টিই কেবল নির্ভর করে না, নির্ভর করে তাদের স্বাস্থ্য নিরাপত্তাও। পরিবার নিয়ে যেহেতু সমাজ গঠিত হয় এবং সমাজ নিয়ে যেহেতু একটি দেশ গঠিত, সেহেতু পুরো দেশের জনগণের মানসিক ও শারীরিক স্বাস্থ্য নিরাপত্তা অনেকাংশে নির্ভর করছে রন্ধন কর্মকাণ্ডের ওপর।

Title	বাংলাদেশের পার্বনের রান্না
Author	Pratima Paul Majumder, প্রতিমা পাল মজুমদার
Publisher	বেঙ্গল পাবলিকেশন্‌স
ISBN
Edition	1st
Number of Pages	136
Country	Bangladesh
Language	Bengali,